Les cafés avec lesquels nous travaillons figurent parmi les premiers au classement de la Coupe d'Excellence du Pérou et sont reconnus sur la scène internationale pour leur qualité remarquable. Mais au-delà des distinctions, ce qui compte avant tout, c’est l’humain. Chaque lot provient de producteurs engagés, rémunérés équitablement, qui perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Cynthia est la fondatrice de Tierra Sagrada. Son objectif est de vous faire découvrir des cafés d’exception (avec une notation SCA supérieur à 85) provenant du Pérou, et cultivés dans le respect de l’humain et de l’environnement.

Son parcours l’a d’abord menée à la pâtisserie avant de plonger dans l’univers fascinant du café péruvien. Elle a acquis cette double expertise en se formant tout d’abord auprès de l’institut Le Cordon Bleu, puis en obtenant une certification en café vert par la SCA.

Tierra Sagrada incarne l’héritage de la culture inca, où la terre est considérée comme un être vivant et l’agriculture repose sur des principes d’harmonie et de réciprocité.

 

Nos engagements

Le respect de la Terre 🌱

Nous croyons que chaque grain de café raconte l’histoire de la terre qui l’a vu grandir. C’est pourquoi nous nous engageons à une culture respectueuse des sols et des écosystèmes, en soutenant des pratiques agricoles durables. Nos cafés de spécialité sont issus de plantations péruviennes où l’agroforesterie et les méthodes biologiques préservent la biodiversité, la fertilité des terres et le cycle naturel de l’environnement. En valorisant ces approches, nous contribuons à un avenir plus vert, où chaque tasse de café est le fruit d’un profond respect pour la nature. 🌿☕

La qualité du café ☕✨

La qualité est au cœur de notre engagement. Tous nos cafés de spécialité sont rigoureusement sélectionnés et affichent un score SCA d’au moins 85, garantissant des arômes d’exception et une expérience gustative incomparable. Ce niveau d’excellence est le fruit d’un travail minutieux, depuis la culture en altitude sur les terres fertiles du Pérou jusqu’à la récolte à la main des cerises les plus mûres. Ce savoir-faire est réalisé avec la méthode ancestrale de l’AYNI, mot quechua signifiant: réciprocité, égalité et justice. Cela consiste à se rendre service entre producteurs sur la base du volontariat et de la solidarité. Ainsi chaque année pendant les mois de récolte, l’entraide est clé, et personne n’emploie de personnel pour la récolte.

La juste rémunération du producteur

Tous les cafés que je sélectionne proviennent de producteurs rémunérés équitablement, à un prix qui reconnaît la qualité exceptionnelle de leur travail. Travailler directement avec eux, c’est leur assurer une meilleure stabilité économique et leur permettre de continuer à produire un café d’exception, tout en préservant leur environnement et leur savoir-faire.