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Café Geisha San Sebastian
Bien plus qu’un simple café, découvrez l’excellence de notre café San Sebastian:
Notation SCA : 89,75
Variété : Geisha
Origine : Pérou, Cusco, Incahuasi
Notes : Jasmin, Abricot, Citron
Process : Lavé
Altitude : 2320m
Poids : 200g
Producteur :
Julio César Chávez Nieve (Vainqueur des SPP Coffee Awards 2022 à Milan et vice-champion de la VI Cup of Excellence Peru 2022)
Julio Chavez produit son café en utilisant des techniques d'agroforesterie en cultivant le café à l'ombre d'arbres autochtones tels que l’acajou, le tarco, le robel et le yanay. Cela permet de conserver l’écosystème et les populations d’insectes. Dans la vallée Incahuasi, la récolte s’effectue très tard dans l’année à cause de l’altitude extremement élevée et du climat unique.
Lors de la récolte, les producteurs utilisent la méthode ancestrale inca de l’AYNI, qui signifie : réciprocité, égalité et justice, et qui consiste à se rendre service entre producteurs sur la base du volontariat et de la solidarité.
