Wasi

Café Wasi

Bien plus qu’un simple café, découvrez l’excellence de notre café Wasi :

Notation SCA : 86,5

Variété : Caturra

Origine : Pérou, Cajamarca, Cutervo

Notes : Caramel , chocolat blanc, abricot, pêche, mandarine et thé noir

Process : Anaérobie

Altitude : 1950m

Poids : De 200g à 1kg

Producteur :

Alex Barrantes est un producteur installé dans le village de Queromarca, au cœur de la région de Cajamarca, au Pérou. Héritier d’un savoir-faire familial, il représente la troisième génération de cultivateurs de café et gère avec sa mère et ses frères une ferme de 4 hectares où il cultive des variétés de Bourbon et de Caturra. Ingénieur agronome de formation, il a rejoint la coopérative Aromas del Valle afin d’affiner ses techniques et d’élever la qualité de son café. Innovant et engagé, Alex expérimente chaque année de nouvelles fermentations pour enrichir les profils aromatiques de ses récoltes. 

Enfin, il affiche son ambition : produire un café d’exception, durable et respectueux de l’environnement, et se hisser parmi les meilleurs au prestigieux concours Coupe d’Excellence du Pérou.