Des plantations d’Incahuasi au Sirha 2025

Je souhaite partager un aperçu des plantations de café, là où naît chaque grain que je sélectionne. J’ai parcouru différentes régions du Pérou à la recherche de producteurs de micro-lots d’exception, jusqu’à Incahuasi, au cœur de Cusco, où j’ai trouvé les cafés de spécialité de la qualité que je recherchais.

 Chaque café raconte une histoire : celle des producteurs, de la terre, du climat et d’un savoir-faire transmis avec respect et passion. Derrière chaque tasse, il y a un travail minutieux, une origine précise et un engagement fort pour une production durable et traçable. Mes premières sélections incluent notamment les cafés de Julio César Chávez, classé parmi les meilleurs au Cup of Excellence 2022 et lauréat des SPP Coffee Awards à Milan (SCA 89,75).

J’ai également été invitée au Sirha 2025, événement mondial de la gastronomie, où j’ai eu l’honneur de rencontrer le chef pâtissier Christophe Michalak et de lui faire découvrir ce café d’exception.

Pour prolonger la découverte, explorez notre sélection de cafés de spécialité du Pérou.