Cafés de spécialité du Pérou
Découvrir les cafés de spécialité du Pérou
Chez Tierra Sagrada, nous sélectionnons des cafés de spécialité péruviens aux profils aromatiques variés, issus de terroirs, de variétés et de savoir-faire différents. Notre sélection ne se limite pas au Geisha : elle permet de découvrir aussi bien des cafés fruités et gourmands que des profils plus floraux et délicats.
Découvrir tous nos cafés du Pérou
Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?
La Specialty Coffee Association définit aujourd’hui le café de spécialité comme un café ou une expérience café reconnu pour ses attributs distinctifs et pour la valeur supplémentaire que ces attributs lui confèrent. L’origine, la variété, le procédé, les caractéristiques sensorielles et le travail réalisé tout au long de la chaîne contribuent ainsi à l’identité de chaque lot.
Les scores de dégustation restent un repère utile pour comparer certains cafés. Sur nos fiches produits, nous indiquons les informations disponibles pour chaque lot afin de vous permettre de mieux comprendre son profil.
Deux profils à découvrir
El Puma — équilibré, fruité et gourmand
SCA 85 · Incahuasi, Cusco · Bourbon, Typica et Caturra
Des notes de prune et de pomme, prolongées par une finale gourmande de toffee et de chocolat. Un profil accessible et expressif.
La Coya — Geisha floral, délicat et lumineux
SCA 88,75 · Incahuasi, Cusco · Geisha
Un profil délicat aux notes de bergamote, fleur de sureau et kiwi, destiné aux amateurs de cafés floraux et précis.
Notre sélection évolue selon les récoltes et la disponibilité des lots.
Quel café choisir ?
Vous aimez les cafés gourmands et équilibrés ? Orientez-vous vers El Puma, dont le profil associe fruit, toffee et chocolat.
Vous recherchez davantage de finesse et de notes florales ? La Coya offre un profil plus délicat, marqué par la bergamote, la fleur de sureau et le kiwi.
La méthode de préparation influence également l’expression du café : les méthodes douces mettent souvent davantage en avant la clarté et les notes fruitées ou florales, tandis qu’un espresso ou une cafetière italienne peut accentuer les sensations plus intenses et gourmandes.
Du Pérou à la tasse
Les grains verts de nos cafés proviennent du Pérou et sont torréfiés en France. Chaque café possède son propre profil, que la méthode de préparation peut mettre en valeur différemment.
Pour mieux comprendre leur parcours, découvrez le chemin du grain à la tasse. Vous pouvez également consulter les coulisses de notre sélection.
Commander en toute confiance
- Torréfaction en France
- Cafés disponibles en grains ou selon plusieurs moutures
- Paiement sécurisé
- Livraison en France
Vous souhaitez connaître l’expérience d’autres clients ? Consultez les avis sur Tierra Sagrada.
Questions fréquentes sur nos cafés de spécialité du Pérou
Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?
Un café de spécialité se distingue par des attributs identifiables qui lui apportent une valeur particulière. Son origine, sa variété, son procédé et son profil sensoriel font partie des éléments qui permettent de caractériser chaque lot.
Tierra Sagrada propose-t-elle uniquement du café Geisha ?
Non. Le Geisha La Coya fait partie de notre sélection, mais Tierra Sagrada propose aussi d’autres variétés. El Puma associe par exemple Bourbon, Typica et Caturra. Notre gamme évolue selon les récoltes et les lots disponibles.
Quelle différence entre El Puma et La Coya ?
El Puma offre un profil plus gourmand et équilibré, avec des notes de prune, pomme, toffee et chocolat. La Coya est plus floral et délicat, avec des notes de bergamote, fleur de sureau et kiwi.
D’où viennent les cafés Tierra Sagrada ?
Les grains verts de notre sélection proviennent du Pérou. Les fiches de chaque café précisent son origine plus détaillée lorsqu’elle est connue.
Où les cafés sont-ils torréfiés ?
Les cafés Tierra Sagrada sont torréfiés en France.
Puis-je choisir ma mouture ?
Selon le café et le format disponible, plusieurs moutures peuvent être proposées en plus du café en grains. Consultez la fiche du café choisi pour voir les options disponibles.
Comment choisir entre un café fruité, gourmand ou floral ?
Commencez par les notes aromatiques indiquées sur chaque fiche. Si vous appréciez les profils ronds et gourmands, privilégiez les notes de chocolat, caramel ou toffee. Pour un café plus vif ou délicat, recherchez des notes fruitées ou florales.