La Coya

Café La Coya

Bien plus qu’un simple café, découvrez l’excellence de notre café La Coya :

Notation SCA : 88,75

Variété : Geisha

Origine : Pérou, Cusco, Incahuasi

Notes : Bergamote, Fleur de sureau, Kiwi

Process : Lavé

Altitude : 2230m

Poids : De 200g à 1kg

Dans l'empire inca, la Coya était la reine, symbole de sagesse et de leadership. Aujourd'hui, elle représente la force des femmes dans le monde du café.

Producteurs :

Eudis Orosco et son épouse Victoria Atao gèrent leur ferme avec un profond respect pour la nature. Ils ont conservé la plupart des vieux arbres de la forêt pour fournir de l’ombre, en pratiquant un défrichage minimal pour planter le café, créant ainsi un écosystème diversifié et équilibré où les plants de café peuvent prospérer.

Victoria et Eudis forment un magnifique duo au sein de leur ferme, ou « chacra », où se trouvent deux zones principales dédiées aux variétés Geisha. Ces deux parcelles sont récoltées séparément et à des moments différents. Bien qu’ils travaillent ensemble, chacun prend la tête de son propre lot, avec des résultats étonnamment variés. Victoria obtient une tasse plus pure, reflétant la saveur nette et vive des variétés Geisha.