La Coya – Geisha du Pérou
La Coya – Geisha du Pérou
Quelle mouture choisir ?
Grains — si vous préférez moudre le café vous-même.
Espresso — pour machine espresso ; mouture fine.
Italienne — pour cafetière Moka ; plus grossière que l’espresso, mais plus fine que le filtre ou le piston.
Filtre — pour V60 ou cafetière filtre ; mouture moyenne à moyenne-fine selon la recette.
Piston — pour cafetière à piston / French Press ; mouture grossière.
Repères indicatifs : la finesse idéale peut varier selon la cafetière, le moulin, le café et la recette.
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Un café Geisha d’exception, cultivé à Incahuasi au Pérou, avec une tasse pure, vive et délicatement fruitée.
Caractéristiques du café
Notation SCA : 88,75
Variété : Geisha
Origine : Pérou, Cusco, Incahuasi
Notes : bergamote, fleur de sureau, kiwi
Procédé : lavé
Altitude : 2 230 m
Poids : 200 g ou 500 g
L’histoire de La Coya
Dans l'empire inca, la Coya était la reine, symbole de sagesse et de leadership. Aujourd'hui, elle représente la force des femmes dans le monde du café.
Producteurs
Victoria Atao gère avec son époux une ferme avec un profond respect pour la nature. Ils ont conservé la plupart des vieux arbres de la forêt pour fournir de l’ombre, en pratiquant un défrichage minimal pour planter le café, créant ainsi un écosystème diversifié et équilibré où les plants de café peuvent prospérer.
Ils forment un magnifique duo au sein de leur ferme, ou « chacra », où se trouvent deux zones principales dédiées aux variétés Geisha. Ces deux parcelles sont récoltées séparément et à des moments différents. Bien qu’ils travaillent ensemble, chacun prend la tête de son propre lot, avec des résultats étonnamment variés. Victoria obtient une tasse plus pure, reflétant la saveur nette et vive des variétés Geisha.
Pour en savoir plus, découvrez ce qui caractérise un café de spécialité et explorez tous nos cafés du Pérou.
Livraison et préparation
Préparation : sous 24 à 48 h.
Livraison en France : délai indicatif de 3 à 5 jours.
